Le uva spina sono un raccolto di bacche abbastanza comune. I suoi vantaggi sono maturità precoce, elevata produttività annuale, maturazione precoce, proprietà utili, valore nutrizionale, qualità mediche e dietetiche, uso multiforme. Le proprietà utili delle uva spina sono che la vitamina C presente nei frutti di bosco si combina armoniosamente con la vitamina P, che è molto importante, poiché queste vitamine lavorano in modo più efficace insieme.
La patria dell'uva spina è il Canada, dove le sue specie selvatiche crescono quasi fino al circolo polare artico. Le prime informazioni su di lui apparvero in Francia nel 13 ° secolo. Inizialmente era usato come un cespuglio per le siepi. Solo nel XVI secolo l'uva spina fu introdotta nella cultura francese, da dove si diffuse in tutta Europa. In America, iniziò a essere coltivato molto più tardi.
Secondo la famosa scienziata-allevatrice Claudia Dmitrievna Sergeeva, l'uva spina fu allevata nei giardini del monastero in Russia nell'XI secolo. Tuttavia, questa cultura è stata ampiamente sviluppata in Russia nei giardini amatoriali solo nel 19 ° secolo a causa della coltivazione delle migliori varietà europee.
Attualmente, la cultura delle uva spina è diffusa in Russia, Polonia, Germania, Inghilterra, Francia, Belgio, Paesi Bassi, Stati Uniti, Canada e altri paesi. Ad esempio, in Ungheria, il raccolto di bacche di questa coltura è di 8–13 mila tonnellate all'anno; qui vengono coltivati Zeld Orihash, Pallagi Orihash, Sentendrej Feher, Pirosh Izletesh. Nelle regioni meridionali dell'Ucraina, occupa l'8-10% della superficie totale delle bacche. L'uva spina è ampiamente distribuita in Russia nelle regioni economiche nord-ovest, centrale, centrale della Terra Nera, Volga-Vyatka e Volga.
Tra le colture di bacche, l'uva spina è caratterizzata dalla massima produttività annuale.
Benefici dell'uva spina
Le uva spina sono belle, varie, sane, hanno un gusto elevato, ricche di zuccheri, acidi, minerali, calorie e sono ben conservate quando trasportate su lunghe distanze. In termini di trasportabilità, supera tutte le altre colture di bacche.
Le bacche contengono acidi organici fino a 3 e zuccheri fino al 13%. Cento grammi di frutta contengono 200 mg di potassio, 75 - fosforo, 30 - calcio, 0,5 - ferro, 0,3 mg - 10% di composti azotati. La composizione delle sostanze biologicamente attive delle bacche di uva spina comprende vitamina C (30-40 mg%), vitamina P (100-250 e le sue varietà con color ciliegia contengono fino a 700-1000 mg%), vitamina B, acido folico - 0,005-0, 25 mg%), vitamina A (carotene - 0,5-1,0 mg%). È stato osservato un alto contenuto di ferro (1,8-4,6 mg%) e serotonina (1,4 mg%), un composto che aumenta la pressione sanguigna nei pazienti ipotensivi e diminuisce nei pazienti ipertesi.
L'uva spina è ricca di sostanze P-attive (kakhetin, antociani). A causa dell'elevato contenuto di sostanze pectiniche, hanno la capacità di legarsi nel corpo umano, oltre a rimuovere elementi radioattivi da esso: stronzio, cobalto e altri. Questa è un'altra proprietà utile di uva spina.
Le bacche sono raccomandate per la prevenzione delle malattie dei reni, della vescica, dell'anemia. Aiutano a rafforzare i vasi sanguigni, sono utilizzati per le malattie del tratto gastrointestinale, con carenza vitaminica.
L'uva spina è una buona materia prima per preparare succhi, conserve, gelatine, marmellate. I suoi frutti possono essere salati, sono un componente eccellente nella marmellata combinata di mele, bacche, bacche di montagna, ribes.
I più utili e preziosi prodotti di uva spina sono il succo (un gran numero di pectine, la prevenzione delle malattie da radiazioni), la marmellata cruda (una quantità significativa di vitamina P, la prevenzione dell'ipertensione, la sclerosi vascolare) e la marmellata ricca di ossicumarine (prevenzione della coagulazione del sangue, coaguli di sangue, coaguli di sangue, attacchi di cuore).
Le bacche di varietà di uva spina da dessert sono di alta qualità, un'ampia varietà di sapori, aromi. Sono utili per il consumo fresco, sono raccomandati dalla medicina come prodotto dietetico a fini terapeutici preventivi. Inoltre, possono essere usati verdi o maturi.
Le foglie di uva spina sono usate come agente emostatico. I decotti dalle foglie sono usati come diuretico, per coliche gastrointestinali, indigestione.
Guarda un video sulle proprietà benefiche dell'uva spina e le caratteristiche di alcune varietà.
Caratteristiche botaniche e biologiche delle uva spina, le sue caratteristiche
L'uva spina appartiene alla famiglia delle uva spina - Crossulariaccoe Dumont, genere - Grossularia Mill. Il genere ha 52 specie. Coltiviamo solo tre specie: deviato (K. europeo) - G. reclinata (L.) Mill., A forma di ago - G. aciculatis (Smith) Spach e Bureinsky (K. Estremo Oriente) - G. bureienses (P. Schm) Berger . Tuttavia, per ottenere molte varietà coltivate nel nostro paese, sono state utilizzate diverse specie americane.
Tra i raccolti di bacche, l'uva spina si distingue per la più grande varietà di caratteri morfologici.
Le piante sono un tipico perenne arbusto debole, di media o forte crescita con un'altezza di 0,5-1,5, a volte 2,0 me, di norma, dello stesso diametro.
Secondo l'abitudine della corona, ci sono cespugli a crescita dritta, compatti, di media diffusione e tentacolari. Per la tecnologia della coltivazione meccanizzata, sono più accettabili le forme di cespuglio a raccolta diritta e leggermente sparse.
I germogli di radice di uva spina sono dritti, deviati, curvi, in molte varietà con una parte superiore appesa, il colore della parte superiore in estate è verde, rosso, viola, di diverse tonalità, in autunno dopo la lignificazione grigiastra, marrone, marrone scuro, con un rivestimento in cera o senza di esso, pubescente o non pubescente, opaco o lucido.
Un importante segno di prova è il formicolio dei rami di uva spina. Le punte sono singole, 2-4 divise, lunghe, corte, spesse, medie, sottili, chiare o scure.
Le gemme vengono premute o deviate dal germoglio, coniche, oblunghe, con una punta acuminata o smussata.
Le foglie di uva spina sono semplici, alternate, a 3-5 lobi, con ritagli profondi o poco profondi, una punta smussata o appuntita, grande, media o piccola. I colori sono verde, verde chiaro, verde giallastro. La superficie della piastra è dritta, convessa o concava, rugosa o liscia, coriacea o morbida, lucida o opaca, con o senza pubescenza. La base del foglio è diritta, convessa o incassata. I denti sono corti, medi o lunghi, spuntati o affilati, piegati o non piegati.
Le foglie dei germogli vegetativi e i rami fruttiferi delle uva spina non sono le stesse. Variano per dimensioni, forma, colore. Le caratteristiche più permanenti, tipiche e distintive sono le foglie della parte centrale dei germogli vegetativi annuali.
Le infiorescenze (pennello per fiori) si trovano nelle ascelle della foglia. Sono ridotti, in loro 1-3, a volte 4-5 fiori.
I fiori sono lunghi fino a 1,3 cm e consistono in un pericarpo anonimo, un calice a forma di campana formato da cinque sepali piegati e cinque petali molto piccoli. I sepali sono verdastri o rosso-verdastri, pallidi o luminosi, fusi alla base in un tubo. I petali sono bianchi, verdastri, rosa, rossastri o giallastri, che si alternano liberamente con cinque stami. Un pestello di pestello, composto da due carpelli, biforcato nella parte superiore. Ovaia inferiore, a cellula singola, a più semi, compresi 25-16 ovuli. Il frutto è una bacca falsa, nella cui formazione è coinvolto il ricettacolo.
La principale caratteristica distintiva delle varietà di uva spina sono i frutti (bacche). Per dimensione, i frutti sono divisi in grandi (di peso pari o superiore a 4 g), medi (di peso compreso tra 2 e 4 g), piccoli (di peso fino a 2 g), di forma rotonda, rotonda, ovale rotonda, ovale, a forma di pera, oblunga e altri .
Il colore delle bacche è biancastro, verde, giallo, rosso, viola, rosa, dorato, rosso scuro, nero.
Inoltre, ogni colore può avere diverse tonalità, la buccia del frutto è sottile, media, spessa, tenera o densa; pubescenza della pelle: semplice, ghiandolare, a volte mista.
Nelle varietà di uva spina di tipo americano, le bacche sono ricoperte da un rivestimento di cera di diverse densità, colori (solitamente grigio o viola). Il venation si distingue per la natura della ramificazione. Le vene possono essere parallele, senza ponticelli o (nella maggior parte delle varietà) ramificate. Il peduncolo può essere lungo, medio, corto, conico o di forma cilindrica. Il calice, che rimane prosciugato nella parte superiore del feto, può essere aperto, semiaperto o chiuso.
Per gustare le bacche si distinguono dolce, acido-dolce, acido.
Il cespuglio di uva spina adulta è costituito da diversi rami basali assiali, che sono formati da gemme addormentate e annesse situate alla base dello stelo. I germogli basali (zero) nel primo anno raggiungono un'altezza fino a 1 me quasi non si ramificano. I germogli sui germogli annuali sono in crescita. Nel secondo anno, in fondo ai germogli annuali, si formano le filiali del secondo, terzo e successivi ordini. Un germoglio di estensione si sviluppa dal rene apicale, che è significativamente meno lungo rispetto alla crescita dell'anno precedente. Quindi il valore delle crescite annuali lungo l'asse centrale e i rami laterali diminuisce. Pertanto, i germogli sviluppati della radice, formando rami laterali, si trasformano in rami e quindi iniziano a dare frutti.
I primi boccioli di uva spina vengono più spesso deposti nel terzo anno di vita sui rami del secondo ordine, a volte sui bambini di uno o due anni, anche su zero germogli. Nella loro struttura sono mescolati. Dopo la fruttificazione, un piccolo germoglio di sostituzione cresce dallo stesso germoglio. Ecco come si formano i cuscinetti corti (circa 3 cm) (guanti). In alcune varietà vivono, portano frutti per 2-3 anni, in altre con la formazione di rami laterali regolari, si trasformano in rami di bouquet (lunghi fino a 5 cm) che possono vivere e dare frutti fino a 10-15 anni. Nella maggior parte dei casi, le crescite di 1-2 anni sui rami dei 4-7 anni danno il massimo rendimento.
Il cespuglio di uva spina dovrebbe avere 15-25 rami. I rami crescono bene e danno frutti fino a una certa età, quindi la loro crescita si indebolisce o si ferma completamente, le bacche diventano piccole, la resa diminuisce, i rami invecchiano, muoiono. Al fine di evitare una significativa riduzione dei raccolti, i vecchi rami vengono tagliati e sostituiti con nuovi.
In un posto, con buona cura, l'uva spina può crescere, produrre raccolti per 25-30 anni. Tuttavia, la massima produttività di questa cultura si osserva per 12-15 anni.
Negli internodi dei germogli di uva spina, si formano foglie alterate - punte. Molti di loro sono alla base dei reni. A seconda della varietà di spine, ci possono essere da 1 a 4 pezzi, lunghi fino a 2 cm. Esistono varietà (russo, finik, ecc.) In cui, nel secondo anno di vita, il ramo si pulisce dalle spine a metà della sua lunghezza. In estate, i germogli si formano nei seni nasali delle spine, così come negli internodi dei germogli senza chiodi, da cui si formano nuovi germogli e poi si ramificano.
L'apparato radicale dell'uva spina è fibroso, verticale. La maggior parte delle radici è concentrata in uno strato di terreno di 50 cm, solo le singole radici penetrano a una profondità di 1,5 m. Nel Kuban, su piccoli humno chernozem pesanti, fino a 2-3,5 m. Le radici, di regola, si estendono sotto la corona del cespuglio a distanza fino a 0,5-0,7 m dal suo centro.
Tra i raccolti di bacche, l'uva spina e il ribes si distinguono per il primo germoglio in fiore. La sua vegetazione inizia già a una temperatura media giornaliera superiore a 5 ° C. La crescita più intensiva dei germogli basali si verifica durante la fioritura, nonché all'inizio della formazione di bacche.
La stragrande maggioranza delle specie, le varietà di uva spina sono autofertili. Tuttavia, il grado della loro auto-fertilità varia in modo significativo. In base al grado di autofertilità (legame della bacca durante l'autoimpollinazione), le specie di uva spina sono divise in quattro gruppi:
- con una buona autofertilità (30-42%) - Rosso Mosca, Russo, Giallo Russo, Prugna, Malachite, Cambiamento;
- con auto-fertilità media (20-30%) - Africano, uva settentrionale, Houghton, prugna, data, giallo inglese, anniversario, brasiliano, rosa precoce;
- con bassa auto-fertilità (5-14%) - Verde di Chelyabinsk, debole 3, Mar Nero, Bureinsky;
- auto-infertile (meno del 3%) - varietà Record e specie selvatiche - Potente, diffondente, tinto, Besshipny, montagna Altai.
Nonostante l'autofertilità, la presenza di diverse varietà di uva spina sulla trama migliora l'impollinazione, aumenta la resa. Gli impollinatori sono api.
Alla fine della fioritura e della fecondazione del fiore, l'ovaio dell'uva spina inizia ad aumentare rapidamente. La durata del periodo dall'impostazione alla piena maturazione delle bacche dipende dalla varietà, dalle condizioni meteorologiche. Questo periodo dura 2-2,5 mesi. Le date di piena maturazione delle bacche sono (provvisoriamente):
- Regione di Leningrado - la prima metà di agosto,
- Regione di Tambov - i primi giorni di luglio-inizio agosto,
- Territorio di Krasnodar - metà giugno.