La cucina multipla è un dispositivo relativamente nuovo nel mercato degli elettrodomestici. Redmond può essere ringraziato per la sua invenzione: i loro progettisti hanno avuto l'idea di "attraversare" diversi elettrodomestici da cucina, "spingendo" le loro funzioni in un piccolo edificio. Se in precedenza vari gadget occupavano metà dello spazio e dovevi allocare la parte del leone del budget per il loro acquisto, ora puoi risparmiare spazio e denaro. È possibile - ma è necessario? Ora scopriamolo.
Confronto con altri gadget da cucina
Esternamente, la multi-cucina è molto simile ad altri gadget: una pentola a cottura lenta e una griglia d'aria. E non c'è da stupirsi, perché questi sono i suoi "parenti" più stretti, dai quali ha preso solo un po '. Ad esempio, con una pentola a cottura lenta è correlata dalla presenza di un elemento riscaldante rotondo e una ciotola di metallo rimovibile. È vero, nella maggior parte dei modelli il riscaldatore può sollevarsi, il che ti consente di mettere bollitori e padelle su di esso. E dalla griglia dell'aria, la multi-cucina ha ottenuto una "testa", cioè un ugello con un ventilatore e un elemento riscaldante superiore. Per i modelli Redmond, è rimovibile, ma Delongi preferisce renderlo fisso.
Qual è la differenza tra una pentola di terracotta e una multi-cucina?
L'essenza del multicooker viene visualizzata nel suo nome: questo è un dispositivo in cui puoi cucinare cereali, verdure, carne, pasta. È anche possibile cucinare piatti che richiedono la frittura o la cottura, se il produttore ha impostato il regime appropriato, ma non saranno mai gli stessi della stufa o del forno (ad esempio, le patate fritte saranno leggermente umide all'interno). Il punto è l'assenza di riscaldamento superiore - solo il fondo e le pareti della ciotola sono riscaldati - e anche a temperature insufficientemente alte (la maggior parte dei multicucina sono progettati per funzionare a 40-120 ° C).
Per quanto riguarda la multi-cucina, con il suo aiuto puoi fare qualsiasi cosa, tra cui la cottura di pizza o noci, cucinare ali di pollo croccanti, frittelle di patate e pesce alla griglia. Inoltre, il processo di cottura non dovrebbe avvenire esattamente nella ciotola - è consentito utilizzare normali utensili da cucina: pentole, pentole e persino bollitori di metallo. E nella multi-cucina c'è sempre la possibilità di regolare la temperatura alla quale verrà cucinato il piatto, mentre la maggior parte delle cucine multiple può funzionare solo secondo i programmi preinstallati.
Una cucina multipla è un dispositivo che combina tutte le funzioni di una cucina multipla, nonché una griglia, un forno e una stufa. Di solito viene venduto completo di padella. Esistono anche cucine "intelligenti" che possono essere controllate da uno smartphone a distanza.
Quale è meglio - una pentola di terracotta o una multi-cucina?
La risposta a questa domanda dipende dalla dieta e dalle preferenze di gusto della famiglia, nonché dalle condizioni in cui verrà utilizzato il dispositivo.
Quando e dove è utile un multicucina? | Chi ha bisogno di una cucina multipla e perché? |
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Una pentola a cottura lenta è una grande aggiunta ad altri gadget da cucina: un forno elettrico o una griglia calda (per cuocere), un bollitore elettrico o una macchina da caffè (per preparare bevande), una friggitrice elettrica e un produttore di crepe (per friggere). Per un breve periodo di tempo, puoi fare solo una pentola a cottura lenta, ma questo sarà associato a qualche inconveniente. | Una cucina multipla è in grado di sostituire completamente una stufa: se si solleva un elemento riscaldante, è possibile inserire qualsiasi piatto resistente al calore (pentola, padella, pentola, teiera e persino un turku). La condizione principale è che il diametro del fondo non deve superare il diametro dell'elemento riscaldante. Se il kit ha un coperchio con griglia ad aria, puoi anche cucinare una varietà di dolci nella multi-cucina, salsicce alla griglia, carne e verdure. In questo, si differenzia dal suo concorrente - multicookers. |
Vale la pena acquistare questo dispositivo per coloro che: | Tale gadget sarà utile: |
· Cucina spesso zuppe, borscht e brodi; | · In una casa di campagna dove non c'è spazio per una grande quantità di attrezzature o dove i proprietari vengono solo di tanto in tanto; |
· Ama le verdure e la carne in umido; | · In una casa di lavoro o in un dormitorio per studenti; |
· Preferisce vaporizzare; | · In un appartamento in città durante la riparazione; |
· Produce prodotti lattiero-caseari fermentati fatti in casa (kefir, yogurt, yogurt); | · In un monolocale o altri alloggi con una piccola cucina. |
· Ha la capacità di utilizzare altri dispositivi per bollire l'acqua, friggere, cuocere al forno. |
C'è ancora una sfumatura: il prezzo. È possibile acquistare una pentola di terracotta di un marchio poco conosciuto per soli 2000–2500 rubli, mentre la più multi-cucina costa 7500-9000.
Se una persona è a corto di soldi e non ha intenzione di cucinare regolarmente frittelle, cuocere la pizza o fare il caffè in un turk, un multicucina con la modalità di cottura multipla (consente di impostare la temperatura e il tempo desiderati) e la funzione Arrosto (consente di cucinare con il coperchio aperto) è abbastanza adatto. . In presenza della modalità "Cottura", puoi cuocere panini, biscotti, torte, fare una casseruola. L'unico problema sarà la parte superiore pallida dei prodotti a base di pasta, ma può essere rosolata capovolgendo la torta per 3-5 minuti.
Air grill e multi-cucina: cosa scegliere?
Per prendere la decisione giusta, devi confrontare le capacità di entrambi i dispositivi e identificare le tue esigenze.
Quando ha senso acquistare una griglia d'aria? | In quali condizioni vale la pena scegliere una cucina multipla? |
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Nonostante la parola "grill", che è presente nel nome ed è associata alla carne cotta, questo gadget è adatto per cucinare primi piatti, cereali e dolci. In realtà, questa è un'imitazione di una fornace: tutto ciò che è all'interno dell'aerogrill viene soffiato con aria calda. | La cucina multipla, a seconda del prezzo e della modifica, può essere dotata di un coperchio grill dell'aria. In questo caso, affronta bene tutte le funzioni di una griglia ad aria libera, ma ha uno svantaggio significativo: a causa del fatto che la ciotola è in metallo, la sua trasparenza è zero. Ciò significa che sarà difficile per la padrona di casa o il proprietario controllare il processo di cottura senza aprire il coperchio. |
Carne, pesce, verdure, funghi, pasta - tutto ciò che viene cucinato senza aggiungere acqua - può essere posato direttamente in una ciotola di vetro. Se devi bollire o stufare i cibi, avrai bisogno di una pentola di ceramica o una padella in vetro resistente al calore. Un punto importante è che cucinare il brodo nella griglia dell'aria richiede troppo tempo, quindi la carne per la zuppa viene pre-fritta in padella fino a metà cottura e l'acqua viene fatta bollire in un bollitore. Puoi anche versare verdure e cereali con brodo caldo preparato. | Tuttavia, ci sono vantaggi in più cucine - ad esempio, per cucinare un brodo di zuppa o friggere la carne per un arrosto, non è necessario un fornello. Poiché tutte le cucine multiple (con rare eccezioni) sono dotate di una funzione di riscaldamento 3D, non è necessario cuocere il porridge in una pentola usando una griglia ad aria: risulterà stufato anche se cotto in una ciotola sotto un normale coperchio. |
Acquistare una griglia d'aria è per coloro che: | Possiamo concludere che la multi-cucina è adatta a coloro che: |
· Ama i cereali: qui risultano friabili e ben cotti; | · Vuole cucinare una varietà di piatti senza ingombrare la cucina con una varietà di elettrodomestici; |
· Preferisce i dolci e la carne con una deliziosa crosta croccante; | · Sono pronto a pagare di più al fine di ottenere ulteriori opportunità (il prezzo per le griglie per l'aria inizia da 2500 a 3000 rubli, ma è impossibile trovare multi-cucina con un coperchio della griglia dell'aria nel segmento di bilancio - il suo costo minimo è di 12000-13000 rubli). |
· Dispone di altri dispositivi in cucina, ad esempio una pentola termica o un bollitore per l'acqua bollente e una stufa per cucinare brodi e composte; | · Non necessita di una griglia d'aria con una grande ciotola (il volume della ciotola nella multi-cucina è di soli 5 litri e una griglia d'aria indipendente può avere 12 e 18 litri). |
· Ama le conserve domestiche: in aerogrill con una grande ciotola è conveniente sterilizzare i vasetti (vuoti e già pieni di cibo). |
Ricette per multi-cucina
Ogni multi-cucina è dotata di un ricettario progettato tenendo conto delle caratteristiche di questo modello. Tuttavia, la maggior parte di essi è adatta per i normali multicucina e per le griglie ad aria.
Borscht
Il piatto tradizionale della cucina russa spaventa molte casalinghe con la complessità e la durata della cottura. Usando la multi-cucina, puoi farlo in 1,5 ore e la maggior parte delle volte la zuppa verrà cucinata senza richiedere la tua attenzione.
Contenuto calorico - 112 kcal / 100 g.
Ingredienti:
- 400 g di manzo;
- 500 g di patate;
- 250 g di cavolo;
- 200 g di barbabietole;
- 100 g di carote;
- 1 cipolla media;
- 80 g di concentrato di pomodoro;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 2 l di acqua;
- sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.
Cucinando:
- Preparare il cibo: sciacquare la carne, lavare e sbucciare le verdure.
- Trita il cavolo. Tagliare barbabietole e carote a strisce, cipolle a semianelli, patate a cubetti. Dividi la carne in porzioni.
- Metti tutto nella ciotola della multi-cucina, aggiungi acqua. Aggiungi concentrato di pomodoro e spezie, sale.
- Impostare il programma "Zuppa". Impostare il tempo di cottura (1,5 ore) e premere il tasto "Avvio".
- Quando la cucina multipla si spegne, aggiungi aglio ed erbe tritate finemente al borsch.
Cavolo ripieno in salsa di panna acida
Secondo questa ricetta, gli involtini di cavolo risultano sempre deliziosi, profumati e molto teneri. Il trattamento termico richiede 60 minuti. 100 g del piatto finito contengono 173 calorie.
Ingredienti:
- 400 g di carne macinata fatta in casa da carne di maiale o manzo magra;
- 300 g sostituito al 15%;
- 200 g di cavolo bianco;
- una cipolla;
- 100 g di riso;
- uovo;
- 30 g di burro;
- 20 g di farina di grano bianco;
- 300 ml di acqua;
- qualche spicchio d'aglio;
- sale e spezie qb.
Cucinando:
- Dividi il cavolo in foglie e immergili in acqua bollente per 5-10 minuti (a seconda della loro durezza). Quindi tagliare o tagliare le vene dure.
- Cuocere la carne macinata - tritare la carne con cipolle e aglio.
- Prepara il ripieno - mescola la carne macinata con riso, uova, sale e spezie.
- Preparare la salsa - panna acida, farina e acqua, mescolare a una consistenza omogenea in una ciotola separata.
- Formare involtini di cavolo, adagiando su ogni foglio un po 'di ripieno.
- Lubrificare la ciotola della multi-cucina con burro non fuso e inserire gli involtini di cavolo, quindi versarli con la salsa.
- Cuocere in modalità "Estinzione" per almeno 1 ora.
Lula Kebab
Un'alternativa alle cotolette è un succoso kebab con una crosta marrone dorato. Cucina velocemente - in soli 20 minuti. Ma il valore energetico di questo piatto è piuttosto grande: 261 calorie per 100 g.
Ingredienti:
- 280 g di collo di maiale;
- cipolla piccola;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- un pizzico di prezzemolo tritato finemente e altrettanti aneto tritato;
- cucchiaio da dessert di olio d'oliva;
- cucchiaio da dessert di aceto di vino (3%);
- sale, spezie.
Cucinando:
- Arrotolare la carne in un tritacarne o macinare in un frullatore insieme a cipolla e aglio.
- Aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti alla carne macinata e mescola accuratamente, quindi conserva in frigorifero per mezz'ora.
- Forma spiedini: dividi la carne tritata in 4 parti, arrotolali in una palla stretta, mettici uno spiedino e distribuiscili lungo, dando una forma oblunga. È importante che non ci siano vuoti pieni d'aria all'interno della carne, altrimenti i kebab cadranno a pezzi.
- Metti la griglia nella ciotola della multi-cucina, metti gli spiedini con la carne, metti il coperchio della griglia dell'aria sulla parte superiore.
- Accendi l'apparecchio per 20 minuti e cuoci il kebab lula a 180 ° C.
Patate fritte
Lo stufato morbido e succoso con patate al vapore è un alimento gustoso e salutare per pranzo o cena. Entrambi i piatti sono cotti contemporaneamente in un piatto. Dal momento in cui accendi la multi-cucina fino al servizio, passerà esattamente 1 ora. Contenuto calorico - 140 kcal / 100 g.
Ingredienti:
- 320 g di manzo senza ossa, vene e film;
- 300 g di patate;
- 100 g di carote;
- cipolla grande;
- 30 g di radice di zenzero fresco;
- un cucchiaio di olio vegetale;
- 200 ml di acqua;
- sale, spezie, erbe aromatiche.
Cucinando:
- Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare le patate in senso longitudinale in 2 o 4 parti (a seconda della grandezza). Tritare le carote e le cipolle in strisce grandi.
- Tagliare la carne a fette di un centimetro e mezzo.
- Metti le verdure (tranne le patate) e la carne in una ciotola multi-cucina, aggiungi gli altri ingredienti, mescola in modo che l'olio e il sale siano distribuiti uniformemente.
- Installare una caldaia a doppio contenitore sulla ciotola. Mettici dentro delle patate.
- Cuocere per 1 ora con il programma "Spezzatino".
Pancakes
Perché non banchettare con dessert con delicati pancake delicati cotti nel latte? Saranno pronti in 20 minuti dopo l'inizio dei lavori, ma coloro che seguono la figura dovrebbero prestare attenzione al loro valore energetico - 227 kcal per 100 g.
Ingredienti:
- 100 g di farina di frumento;
- un uovo di gallina grande o due piccoli;
- un cucchiaio di zucchero;
- un bicchiere di latte;
- 80 ml di olio vegetale;
- un pizzico di sale;
- 1-2 gocce di estratto di vaniglia (opzionale).
Cucinando:
- In una ciotola, mescola il latte con l'uovo, il sale e lo zucchero. Aggiungi la farina setacciata in piccole porzioni, mescolando continuamente con una frusta o un mixer. Quindi versare 50 ml di olio. L'impasto finito per consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida.
- Lasciare l'impasto sul tavolo per 30 minuti per formare il glutine.
- Sollevare il riscaldatore nella posizione superiore e impostare la padella. Preriscaldalo sul programma "Friggere" e ungere con olio.
- Versare un po 'di pasta nella padella e distribuirla uniformemente. Friggere il pancake per 2-3 minuti, quindi girare dall'altra parte e portare alla prontezza. Metti su un piatto.
- Ripetere le procedure descritte nel paragrafo 4 fino alla fine dell'impasto.
Quindi, se hai già una stufa e un forno con una griglia o una pentola a cottura lenta e una griglia elettrica, non ha senso sprecare soldi in una multi-cucina. Si consiglia di acquistare questo gadget per le persone che vogliono organizzare una buona alimentazione in campagna o in una casa di paese, in un edificio per uffici. La multi-cucina servirà anche il buon servizio in piccoli monolocali, dove solo 2-3 m sono assegnati per lo spazio cucina2 la zona.