Un po 'oleoso, con una leggera amarezza, retrogusto salato e un forte aroma speziato: ecco come si può descrivere il sedano. Molte persone si rifiutano di usare questa verdura, non sapendo come cucinarla. Ma invano. Il sedano contiene molte vitamine, macro e microelementi, fibre. Nella sua forma pura, non è molto gustoso, ma in combinazione con altri prodotti inizia a giocare con nuovi colori. Ti suggeriamo di imparare come rendere il sedano parte della tua dieta.
In quale forma è meglio mangiare il sedano?
Il prodotto viene consumato crudo, in umido o aggiunto ad altri piatti, in particolare carne, pesce, polpette, zuppe. Qualsiasi parte della pianta è commestibile: foglie, steli, radice.
Medici e nutrizionisti ritengono che il sedano crudo porterà i massimi benefici per la salute. Tale prodotto è ricco delle seguenti sostanze:
- vitamina A e beta-carotene (83% e 90% della norma giornaliera in 100 g);
- vitamina C (42%);
- vitamina K (24%);
- potassio (17%);
- magnesio (12,5%);
- sodio (15%);
- ferro (7%).
Durante il trattamento termico, in particolare la frittura, una parte delle vitamine viene distrutta. Durante la cottura, le sostanze minerali passano in un decotto. Pertanto, per la salute è meglio mangiare sedano fresco, tagliato a cubetti o grattugiato su una grattugia grossa. Di solito è usato come ingrediente per insalata di verdure. Il succo di sedano non è meno utile.
Tuttavia, il cibo crudo è controindicato per alcune persone. È meglio per le persone con malattie del tratto digestivo (gastrite, ulcera) riscaldare la verdura. Il prodotto fresco migliora la secrezione di succo gastrico e può causare una esacerbazione del problema. Le donne in gravidanza non dovrebbero mangiare sedano in qualsiasi forma, perché aiuta a ridurre l'utero e può causare aborto spontaneo o parto prematuro.
Cosa cucinare dalla radice di sedano?
La radice di sedano è nella lista dei migliori alimenti dimagranti. 100 g contiene solo 13-15 kcal. E poiché la verdura ha molto sodio, può facilmente sostituire il sale in insalate e zuppe. Se hai intenzione di includere il sedano di radice nella tua dieta, dai un'occhiata ad alcune ricette interessanti.
Succo di sedano
Il modo più semplice per preparare il succo di sedano è tagliare la radice in piccoli pezzi e passare attraverso uno spremiagrumi. Se non si dispone del dispositivo necessario, grattugiare la verdura su una grattugia fine e spremere la massa risultante.
Il succo di sedano ha un sapore pungente piuttosto specifico. Prima dell'uso, è meglio diluirlo con acqua in un rapporto di 1: 1.
Prova anche a preparare l '"elisir dell'amore". Mescolare 100 ml di sedano, 50 ml di pera e 25 ml di succo di mela. Diluire con acqua a piacere. La bevanda risultante ha le proprietà di un afrodisiaco: aiuta i partner a rilassarsi e distendersi. Negli uomini, aumenta la potenza.
Zuppa Di Crema
La zuppa di sedano ha un basso contenuto calorico, mentre soddisfa perfettamente la fame, previene l'eccesso di cibo e il desiderio di cibo spazzatura.
Per preparare la zuppa, prepara i seguenti ingredienti:
- radice di sedano - 1 pz .;
- patate - 2 pezzi .;
- carote - 1 pz .;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- latte grasso (crema) - 200 ml;
- olio di semi di girasole.
Sbucciate l'aglio, tritatelo, friggetelo rapidamente in olio. Ridurre il calore, aggiungere carote grattugiate. Copri la padella e fai sobbollire le verdure per 10 minuti.
Sbucciare la radice di sedano e le patate, tagliarle a pezzetti. Aggiungi alla carota con aglio. Versa dell'acqua nella padella e fai sobbollire il contenuto sotto il coperchio per un'altra mezz'ora.
Metti le verdure in umido in un frullatore, versa il latte (panna) e frusta per 2-3 minuti. Versare il composto in una casseruola, portare ad ebollizione. Alla fine, puoi aggiungere sale, condimenti ed erbe fresche a piacere. La zuppa di sedano viene solitamente servita con crostini bianchi.
Insalata di radice fritta
Questa ricetta è adatta per una tavola festiva. Il piatto è gustoso, ma non dietetico.
Per preparare un'insalata, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- radice di sedano - 200 g;
- carote - 1 pz .;
- aglio - 1 spicchio;
- formaggio a pasta dura (è meglio prendere "olandese") - 50 g;
- Maionese “leggera” - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio di semi di girasole.
Sbucciare la radice e grattugiarla su una grattugia grossa. Friggere in olio di semi di girasole per 2-3 minuti.
Grattugiate carote e formaggio allo stesso modo. Passare l'aglio attraverso una cotta. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con maionese. Se sei imbarazzato da una tale salsa, puoi sostituirla con panna acida.
Insalata piccante acida
E questa insalata, al contrario, ha poche calorie, accelera il metabolismo e aiuta a perdere peso. Va bene con stufati e toast integrali.
Preparare i seguenti prodotti:
- radice di sedano - 200 g;
- mezzo limone;
- senape di grano - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- vino o aceto di mele - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- olio di oliva non raffinato - 2 cucchiai. cucchiai.
Grattugiate la radice sbucciata su una grattugia, che viene utilizzata per preparare le carote coreane. Cospargere le metà di limone con il succo in modo che non si scurisca e mescolare. Lasciare la verdura in infusione a temperatura ambiente per mezz'ora.
Unisci senape, aceto e olio d'oliva in una ciotola. Versare 1 cucchiaio di acqua bollente e sbattere gli ingredienti con un mixer. Condisci l'insalata con la salsa risultante. Aggiungi sale, pepe nero macinato ed erbe fresche a piacere.
Cosa cucinare dai gambi di sedano?
Gli steli vengono consumati principalmente come parte di insalate di verdure, con verdure e carne in umido. Ti consigliamo di studiare alcune semplici ricette.
Insalata di vitamine con sedano e mele
Questo piatto rafforza la tua immunità, allevia l'ipovitaminosi e la depressione stagionale.
Per preparare un'insalata di vitamine, prepara i seguenti alimenti:
- gambi di sedano - 2 pezzi .;
- una mela acida;
- mezzo limone;
- noci tritate - 20-30 g;
- olio di oliva non raffinato - 2 cucchiai. cucchiai.
Tagliare a cubetti 3-4 cm mele lavate e gambi di sedano, mescolare con le noci, condire con olio d'oliva e succo di limone. Aggiungi sale, spezie ed erbe fresche a piacere. Mangia subito (le vitamine iniziano a degradarsi durante lo stoccaggio).
Insalata con sedano e fegato di merluzzo
Questa insalata è ricca di proteine di alta qualità, vitamine A, D ed E. È utile per la vista, il sistema nervoso e muscolare. Molto soddisfacente con calorie moderate.
La composizione dell'insalata comprende i seguenti ingredienti:
- gambi di sedano - 2 pezzi .;
- fegato di merluzzo in scatola - 300 g;
- uovo di gallina sodo - 1 pz .;
- cetrioli freschi - 3 pezzi di medie dimensioni;
- mazzo di aneto o prezzemolo.
Metti il fegato di pesce sui tovaglioli di carta e fai defluire il grasso in eccesso. Lavare i gambi e i cetrioli di sedano e tritarli finemente. Tritare le verdure. Tritare delicatamente il fegato di merluzzo e l'uovo di gallina. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola. Guarnire con un rametto di prezzemolo e servire.
Brasato di manzo con sedano
La verdura conferirà alla carne un aroma e una morbidezza speziati. E tutti possono preparare un piatto del genere.
Per iniziare, prepara gli ingredienti:
- carne - 700-800 g;
- gambi di sedano - 3 pezzi;
- lampadine - 2 pezzi;
- olio di semi di girasole - 5–6 cucchiai. cucchiai;
- verdure (prezzemolo, aneto o coriandolo) - 1 mazzo.
Scaldare l'olio in una padella. Tagliare la carne in piccoli pezzi e friggere per 3-5 minuti a fuoco vivo. Trita le cipolle, il sedano e aggiungi al manzo.
Versare l'acqua nella padella in modo che copra completamente i pezzi di carne. Rendi il fuoco minimo, copri il contenitore con un coperchio e fai sobbollire la carne con verdure per 50-60 minuti.
Alla fine della cottura, salare e pepare il piatto. Servi lo stufato di manzo al tavolo con erbe fresche.
Frullato Di Verdure
Una bevanda adatta per uno spuntino o una cena sostitutiva. Migliora il funzionamento dell'apparato digerente perché contiene molta fibra e acqua.
Per preparare un frullato di verdure, prendi i seguenti alimenti:
- gambi di sedano - 3 pezzi .;
- una mela dolce;
- una carota;
- menta piperita.
Tritare finemente le verdure e la mela. Sbattere in un frullatore fino a che liscio. Se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaio di miele o un dolcificante utile (ad esempio la stevia) alla bevanda. Guarnire con un rametto di menta.
Cosa cucinare dalle foglie di sedano?
Le foglie di sedano sembrano prezzemolo, ma i verdi di questa verdura sono più lussureggianti e piccanti nel gusto. Può essere aggiunto a piatti di carne preparati in forma fresca e secca, utilizzati per la preparazione di insalate, panini, marinate.
Brindare con pesce rosso e sedano
Questo antipasto decorerà qualsiasi tavolo delle vacanze e delizierà gli ospiti. Per prepararlo, prendi i seguenti ingredienti:
- foglie di sedano;
- salmone o trota leggermente salati;
- pezzi di ananas in scatola;
- pane tostato;
- Limone.
Fette di pesce rosso e ananas in proporzioni uguali. Aggiungere le foglie di sedano tritate, mescolare, cospargere con succo di limone. Metti la massa su toast o tortine. Guarnire con erbe fresche in cima.
Insalata di riso e sedano
L'insalata di riso è utile per le persone che stanno perdendo peso per colmare la carenza di vitamine e minerali nel corpo.
La composizione del piatto comprende i seguenti componenti:
- riso integrale (marrone) - 100 g;
- foglie di sedano - 3 mazzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio di oliva non raffinato - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 80 ml;
- salsa di soia - 60 ml;
- sale e peperoncino macinato - un pizzico ciascuno.
Versare il riso in acqua bollente salata, cuocere per 20–25 minuti. Macinare le foglie di sedano, aglio. Aggiungili al riso bollito. Versare olio, salsa di soia e succo di limone, sale e pepe. Mescolare l'insalata di riso.
In che modo il sedano fa bene alla salute?
Il sedano deve essere incluso nella dieta di coloro che cercano di condurre uno stile di vita sano. Grazie alla sua ricca composizione chimica, un vegetale beneficia di quasi tutti gli organi interni.
Perché le persone mangiano questo prodotto?
- Prevenzione delle malattie cardiovascolari
Il sedano ha due importanti macronutrienti che fanno bene al cuore: potassio e magnesio. Il primo normalizza la pressione sanguigna, il ritmo, allevia il gonfiore. Il secondo rafforza il muscolo cardiaco e ha un effetto calmante.
Gli acidi grassi omega-3 oleosi danno olio agli steli e alle radici della pianta. Riducono i processi infiammatori nel corpo e riducono il livello di colesterolo "cattivo", prevenendo l'aterosclerosi.
- Normalizzazione della digestione
Tutte le parti della pianta sono ricche di fibre alimentari. Quest'ultimo funge da alimento per la microflora intestinale benefica, rimuove le tossine dal corpo e normalizza la peristalsi. Gli enzimi presenti nel prodotto aiutano l'organismo a digerire il cibo. Con l'aiuto del sedano, una persona può facilmente sbarazzarsi di costipazione e disbiosi.
- Trattamento delle malattie del sistema genito-urinario
Il sedano ha un effetto diuretico e antinfiammatorio. Pertanto, in medicina è stato a lungo usato per trattare la cistite, l'urolitiasi, la pielonefrite.
Quindi, il sedano si abbina bene con quasi tutti i prodotti. Esalta il loro gusto naturale, dona note speziate, aumenta il valore nutrizionale. Ideale per le persone che vogliono perdere peso senza ricorrere a diete rigide. Mangia una verdura piccante ogni settimana per mantenere la tua salute e la tua giovinezza a lungo.