Sarà su come coltivare funghi di ostrica a casa, su tutte le fasi di questo processo e su funghi gustosi, sani e senza pretese. Dopotutto, tutti mangiamo funghi con piacere, adoriamo vagare nella foresta, raccogliendoli. Ma se ci sono condizioni adeguate, interesse e un grande desiderio, allora è abbastanza possibile coltivare funghi da soli. Vale la pena notare la straordinaria adattabilità dei funghi di ostrica: possono crescere su ceppi, su tirsa (segatura), persino sulla carta. Non hanno bisogno di terreno, sono caratterizzati da una rapida fruttificazione - 1-1,5 mesi.
Selezione della stanza e preparazione del substrato
Per coltivare funghi ostrica, è necessario equipaggiare in anticipo un luogo non residenziale. Per questi scopi, scantinati, garage (in cui non ci sono automobili), cantine, capannoni o locali appositamente attrezzati per questi scopi sono eccellenti. Prima di iniziare qualsiasi lavoro preparatorio, è necessario disinfettare il luogo in cui coltiveremo i funghi.
Una soluzione di lime (4%) farà bene. Pavimento, pareti, soffitto: tutte le superfici disponibili devono essere accuratamente disinfettate, quindi chiudere la stanza per un paio di giorni. Dopo che è trascorso il tempo specificato, è necessario aprire le porte spalancate e ventilare accuratamente questo luogo fino a quando l'odore del calcare scompare completamente.
La tecnologia di coltivazione in casa implica la scelta del materiale più adatto a questi scopi. Il substrato crea condizioni ottimali per la crescita: può essere trucioli di legno, stocchi di mais, bucce di grano saraceno o girasole, steli di colture di cereali. Grandi frammenti del substrato su cui cresceremo i funghi di ostrica dovrebbero essere tritati finemente.
Qualsiasi materiale scelto deve essere processato - pastorizzazione:
- Riempi il substrato con acqua calda, non calda +23 .. + 25 ° C, il tempo di esposizione è di 20-30 minuti. Allo stesso tempo, mescola il composto in un contenitore, come se lo lavasse dall'inquinamento.
- Scarichiamo l'acqua sporca, strizziamo il materiale e lo riempiamo di nuovo con acqua calda (+80 .. + 90 ° C) e premiamo sopra con un oggetto pesante (sotto oppressione). Lasciamo il substrato in questo modo per 6-7 ore, dopo di che dreniamo l'acqua e infine la stringiamo.
- Per aumentare la produttività del materiale e la successiva fruttificazione, è necessario saturare il substrato con elementi attivi. Il superfosfato, il gesso, il calcare e l'urea vengono assunti in una proporzione dello 0,5%: 2%: 2%: 0,5%.
- Durante la "fecondazione" del substrato con additivi, il suo contenuto di umidità dovrebbe essere di circa il 70% - questo consentirà agli elementi chimici di indugiare all'interno della miscela e non fuoriuscire con acqua.
Dopo che la stanza è stata preparata e disinfettata e il substrato è pastorizzato, segue il turno di posa del micelio nella miscela. Il micelio può essere acquistato presso il laboratorio micologico. Tra la vasta selezione di funghi di varietà commerciali, puoi scegliere un prodotto della migliore qualità. Anche negozi online specializzati sono al tuo servizio.
Calcola preliminarmente i volumi: per la semina di un blocco di 10 chilogrammi avrai bisogno di 200-250 g di micelio (se è di origine importata) o di 100 g in più se le materie prime sono domestiche.
Come coltivare i funghi di ostrica a casa passo dopo passo
Il micelio viene aggiunto al substrato alla velocità di 300-500 g per 10 kg della miscela. In questo caso, è necessario assicurarsi che la temperatura del materiale al momento dell'aggiunta del micelio non superi i + 30 ° C (in modo da non rovinare la materia prima).
Il prossimo passo è la preparazione di sacchetti per la posa della miscela e il micelio di funghi ostrica. Per questi scopi è molto comodo usare sacchetti e sacchetti di plastica densi. Le dimensioni 40 × 60 cm e 50 × 100 cm sono le più ottimali. Distribuiamo la composizione risultante in sacchetti e li attorcigliamo attentamente, mentre l'aria non dovrebbe rimanere all'interno.
Facciamo buchi nei blocchi con un coltello. Le incisioni devono essere posizionate arbitrariamente - a una distanza di 10-15 cm l'una dall'altra. Dopo le manipolazioni, le borse vengono impilate l'una sull'altra (2-4 pezzi ciascuna) o appese a ganci speciali pre-montati sul soffitto o sulle pareti. Dovrebbe esserci una distanza tra i sacchetti per garantire una circolazione dell'aria confortevole.
È anche molto conveniente usare pali di legno speciali su una base stabile - i blocchi con un substrato sono semplicemente infilati su di loro diversi pezzi.
La coltivazione di funghi ostrica in sacchetti garantisce il mantenimento di una certa temperatura e condizioni di luce. Pertanto, per la germinazione completa, i funghi richiedono un livello di temperatura di circa +18 .. + 24 ° C insieme a un'elevata umidità (90-95%).
A volte, per ulteriore umidità, i secchi d'acqua vengono posizionati tra le file di sacchi e il ricambio d'aria necessario è supportato dai ventilatori. In questo caso la ventilazione è importante: l'eccesso di anidride carbonica inibisce la crescita dei funghi. La luce non è necessaria durante il periodo di incubazione. Assicurati che le mosche non entrino nella stanza in tutte le fasi di crescita e fruttificazione.
La coltivazione di funghi ostrica a casa comprende un periodo di incubazione di circa 14-17 giorni.
Nei primi giorni, la temperatura all'interno dei blocchi aumenta, assicurarsi che non superi il livello di + 30 ° C. Se la temperatura sta per raggiungere un punto critico, dirigere la ventola in esecuzione verso i sacchi. Come già accennato in precedenza, un tale indicatore (febbre) è dannoso per il micelio. Alla fine del periodo di incubazione, i blocchi sono coperti con un rivestimento bianco - il micelio inizia a germogliare.
Crescere in questa fase comporta il mantenimento di determinate condizioni indoor:
- umidità - non inferiore all'80% e preferibilmente fino al 90-95%;
- temperatura dell'aria al livello di +12 .. + 17 ° С;
- l'illuminazione richiesta di 8 ore - 100-170 lux (come in una giornata nuvolosa), sono adatte le normali lampade diurne;
- messa in onda frequente.
L'umidità può essere mantenuta spruzzando le pareti e il pavimento con una pistola a spruzzo, ma l'acqua non dovrebbe entrare nei blocchi. Questo periodo di fruttificazione dura circa 2 settimane; alla fine del tappo del fungo, i funghi di ostrica diventano piuttosto grandi.
Il tempo del raccolto sta arrivando. In questo caso, non è necessario tagliare il micelio con un coltello, ma ruotarlo con cura dal sacchetto con il substrato. Dopo il primo raccolto, la stanza dovrebbe essere ben ventilata e dovrebbe essere previsto un secondo ciclo di fruttificazione.
Il primo raccolto è il più grande, il secondo è leggermente più piccolo, il terzo è più piccolo del secondo, ovvero le onde di rendimento si susseguono in ordine decrescente.
Il periodo di riposo tra le "onde" è di 8-10 giorni e le "onde" stesse possono essere 4 o addirittura 6.
Il substrato, che è già servito ai suoi tempi, diventa un ottimo fertilizzante per i cottage estivi.
Come coltivare funghi ostrica su ceppi
Un'opzione eccellente per i proprietari di case è il metodo di coltivazione dei funghi ostrica su ceppi - questo metodo non richiede uno sforzo eccessivo. Per questi scopi, è meglio scegliere la canapa appena tagliata, ma puoi anche pre-raccolta. Devono essere collocati in luoghi ombreggiati dove non c'è accesso alla luce solare, ad esempio, sotto le corone sparse degli alberi o sotto i vigneti.
I ceppi devono essere immersi in acqua e conservati per circa 3-4 giorni, campioni più vecchi - una settimana. Quindi, utilizzando un trapano (20-25 mm), è necessario praticare 8-10 fori di 7-10 cm di profondità. Queste depressioni vengono quindi riempite di micelio, la parte superiore è imbrattata di argilla o intasata di muschio.
I monconi devono essere costantemente bagnati, per questo possono essere coperti con pellicola trasparente e posizionati nel seminterrato per un mese e mezzo. Quando i ceppi sono ricoperti di micelio (sembra qualcosa di simile a un film bianco), possono essere eseguiti in aria, collocati in luoghi ombreggiati.
Studiando le possibilità e le opzioni dei modi per coltivare il fungo di ostrica a casa, si dovrebbe riconoscere che questo metodo non richiede uno sforzo eccessivo, ideale per i proprietari di case.
Informazioni importanti: un prerequisito è l'uso di respiratori e maschere protettive quando si lavora con micelio e durante la fruttificazione! Quando si entra nel tratto respiratorio, le spore fungine possono danneggiare seriamente la salute.
In questo caso, avrai bisogno di aspirazione e pazienza. L'allevamento di funghi è un'attività davvero affascinante e produttiva. Il tema di come coltivare i funghi di ostrica a casa è trovare sempre più fan tra i residenti estivi e i giardinieri entusiasti. Oltre alla presenza sul tavolo da pranzo di questo prodotto delizioso e ricco di elementi utili, è un business interessante e redditizio. Provalo e coltivi funghi a casa: un ricco raccolto per sei mesi ti farà sicuramente piacere.
Video sulla raccolta di funghi ostrica su ceppi: