Mandorle, i cui benefici e danni saranno l'argomento della nostra conversazione. Molte persone amano le mandorle, i cui benefici sono la disponibilità di una grande quantità di sostanze nutritive nelle noci, che sono molto necessarie per lo sviluppo mentale e intellettuale di una persona. Il danno è minimo, ma di più su quello qui sotto. Le mandorle sono una pianta preziosa e molto utile dal gruppo di noci. Il frutto della mandorla è solitamente chiamato una noce, ma in realtà è il seme del frutto non commestibile della mandorla. Le mandorle hanno un'interessante duplicità nella pianta: secondo le sue caratteristiche biologiche, la sua posizione sistematica, è una pianta da frutto in pietra, dalle caratteristiche commerciabili del frutto e dal suo consumo negli alimenti, è portatrice di noci.
Le caratteristiche biologiche delle mandorle
Il genere delle mandorle unisce una quarantina di specie, ma una specie è diventata diffusa come cultura del giardino - l'ordinario (Amygdalus communis L), che appartiene alla famiglia multicolore.
Nel nostro paese, la cultura delle mandorle si è sviluppata di recente, è distribuita industrialmente nel territorio di Crimea, in Asia centrale. Anche se in Crimea fu introdotto nel VI secolo. La posizione iniziale per la distribuzione di mandorle è considerata l'Asia Minore.
Gli antichi fenici in un tenero albero rosa in fiore videro l'immagine della bellissima dea Amigdala, a suo nome venne il nome generico di questa cultura - amigdalus. Tajiks lo chiamano "bod", Uzbek - "cattivo".
Come cultura del giardino, le mandorle sono ora diffuse in molti paesi e continenti: in Australia, Stati Uniti (California), Grecia, Italia, Spagna, Francia, Africa (Algeria, Tunisia, Marocco), Jugoslavia e altri.
A seconda del terreno, le normali mandorle in condizioni naturali hanno un'altezza da 2 a 6 metri, cioè possono essere sotto forma di un cespuglio o un albero. La corona è larga, ovale, allargata, con una scopa, raramente - cilindrica. Rami senza spine, dritti o deviati, con numerosi piccoli rami.
I boccioli di fiori invernali sono oblungo-ovati, leggermente appuntiti all'apice, arrotondati alla base. Le gemme vegetative sono largamente coniche, lunghe fino a 5 mm.
Le foglie sono verdastre scure, a volte con una sfumatura bluastra, morbide (coriacee in zone molto aride). Fiori con un diametro fino a 4 cm, monoici. Cinque petali bianchi con una tinta rosa, una base con colore carminio, fino a 36 stami.
Frutto - è costituito da pericarpo esterno, endocarpo (seme) - noce, seme (nocciolo). Il frutto è leggermente pubescente (a volte nudo), denso, verde, maturo, che si screpola lungo la sutura addominale. La pietra (noce) è liscia, bucata, marrone-marrone (raramente bianca, paglierina chiara, fulvo), ha forma diversa: compressa o gonfia (a due semi).
Il nucleo è protetto da un guscio forte e sottile marrone - un guscio di noce, all'interno è bianco, ovato-lanceolato o ovale, ha un sapore dolce o amaro con un piacevole profumo di mandorla.
I germogli di mandorle vengono deposti a luglio con germogli annuali. Ciò è chiaramente visibile: nelle ascelle delle foglie sono visibili piccoli tubercoli verdi, che entro la fine del mese diventano gemme più grandi, da cui si svilupperanno fiori e gemme vegetative.
Quando si raccolgono le mandorle, è consigliabile non danneggiare le gemme in via di sviluppo, poiché in questo momento c'è uno sviluppo interno molto attivo delle gemme fiorite. Umidifica la terra (non riempirla!), Quindi allentala, crea fertilizzanti.
In primavera, prima della fioritura compaiono punte rosa di fiori futuri. I fiori sono costituiti da cinque petali rosa chiaro, le cui basi sono dipinte in un brillante colore carminio. all'interno dei petali vengono inseriti fino a 30 stami. il pestello, costituito da un'ovaia alla base, termina con uno stigma.
Poiché le mandorle hanno una impollinazione incrociata rigorosa, sono richiesti insetti. La natura ha creato questa pianta in modo che il polline del proprio fiore sull'albero non potesse impollinare con successo i pistilli dei propri fiori, cioè la pianta stessa è sterile. Ciò elimina il deterioramento della prole, che si verifica con l'autoimpollinazione.
Le mandorle formano incredibilmente molti fiori, ma su decine di migliaia di loro, non più del 5-8% dei frutti si forma su una pianta adulta.
I fiori sono la principale riserva del raccolto di semi. In inverno, quando la temperatura scende a meno 22 gradi, muore solo una parte dei boccioli di fiori. Anche a meno 24 gradi, fino al 20% dei boccioli di fiori rimane praticabile.
Con l'impollinazione normale, i giovani frutti di mandorla crescono rapidamente, mentre la crescita attiva di nuovi germogli inizia allo stesso tempo. Dopo 2,5 mesi dall'inizio della crescita dei frutti, la quantità di olio grasso nei semi arriva fino al 50% della sua quantità totale.
Mandorle: benefici e rischi
Le gustose mandorle sono state a lungo venerate come l'epitome di benessere e salute. Il suo nucleolo è un medicinale dietetico altamente nutriente. Il kernel contiene - 70% di grassi, fino al 15% di carboidrati, fino al 35% di proteine. È ricco di proteine, forse questa è la pianta proteica più ricca, non solo tra quelle che portano noci. Cento grammi di mandorle contengono 85 mg di sodio, 228 mg di zolfo, 451 mg di fosforo, 4 mg di ferro, 75 microgrammi di vitamina A, 75 - vitamina B1, 600 vitamina B2.
I benefici delle mandorle, l'armoniosa composizione del nocciolo di noce, gli conferiscono un eccellente valore dietetico e medicinale. In nutrizione, le mandorle sono in vantaggio su carne, latte, pesce, frutta, verdure temperate e subtropicali.
È la fonte di molti nutrienti per lo sviluppo mentale e intellettuale dell'uomo. È stato a lungo considerato uno degli alimenti più importanti per i bambini in crescita. Le mandorle contengono due sostanze vitali utili per la funzione cerebrale: riboflavina, L-carnitina, che aumenta l'attività cerebrale e, di conseguenza, il rischio di Alzheimer è ridotto. Gli studi hanno dimostrato che le mandorle, così come l'olio di mandorle, sono un componente importante per la salute generale, il funzionamento del sistema nervoso umano.
Questa è una fantastica fonte di molte vitamine, minerali e fosforo, sicuramente una di queste. Il fosforo influenza la forza, la longevità di ossa, denti e previene anche l'insorgenza di malattie legate all'età come l'osteoporosi. Le mandorle sono ricche di vitamina E, che è un potente antiossidante.
Il suo significato per la salute e la bellezza della pelle è ben noto. Il massaggio con olio di mandorle è spesso raccomandato per i neonati. Il latte di mandorle viene aggiunto ai saponi cosmetici a causa della sua reputazione consolidata per il miglioramento delle condizioni della pelle.
Molte persone pensano che la parola "grasso" significhi qualcosa di negativo, ma in realtà sono necessari alcuni acidi grassi. Possono essere molto utili per la nostra salute. Il corpo non può creare i propri acidi grassi, motivo per cui dobbiamo ottenerli da fonti alimentari. I benefici delle mandorle sono che contengono due acidi grassi molto importanti, come gli acidi linoleico e linolenico. Questi acidi grassi aiutano a ridurre l'infiammazione in tutto il corpo. Gli acidi grassi aiutano anche a ridurre il colesterolo cattivo. Supportano pelle e capelli sani. La presenza di potassio, sodio nelle mandorle aiuta a regolare, controllare le fluttuazioni della pressione sanguigna. Il consumo regolare di mandorle protegge il corpo dai pericolosi picchi di zucchero nel sangue di cui i diabetici soffrono così tanto.
Contiene acido folico, che aiuta a ridurre il rischio di difetti alla nascita nei neonati. Stimola anche la crescita delle cellule sane, la formazione dei tessuti. I medici prescrivono regolarmente preparati di acido folico per le donne in gravidanza per garantire il corretto sviluppo fetale.
Il latte di mandorle non zuccherato può essere utilizzato se si sta cercando di perdere peso. I grassi monoinsaturi, che contengono noccioli di mandorla, riducono l'appetito, prevengono l'eccesso di cibo. La fibra alimentare contribuisce anche alla sensazione di pienezza, nonostante il fatto che mangi poche noci. Gli studi hanno dimostrato che una dieta ipocalorica che include mandorle è buona per le persone obese e obese e le aiuta a perdere peso. Infine, la fibra alimentare contenuta nei nuclei favorisce movimenti intestinali costanti, che aiutano anche a perdere peso. Il benessere generale migliora poiché la fibra alimentare aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.
Un'emulsione terapeutica viene preparata dal nocciolo - latte di mandorle. Secondo la medicina orientale, le proprietà benefiche delle mandorle sono esaltate dai fichi e superano il ginseng. Con lo zucchero, è molto utile per l'asma, la pleurite, l'emottisi, le ulcere intestinali, la vescica, aumenta le capacità maschili, migliora la vista.
Questa è un'eccellente pianta di miele e legno pregiato. Le mandorle sono considerate tra le prime a frutto domestico addomesticate. Nel corso della storia, ha mantenuto un significato religioso, etnico, sociale. La Bibbia menziona dieci mandorle, dove viene descritta come "la migliore tra i migliori frutti".
Ma anche il prodotto più utile può essere dannoso. Mandorle, le sue noci sono un forte allergene, quindi dovrebbero essere usate con molta attenzione da chi soffre di allergie, poiché una quantità eccessiva può causare non solo una forte reazione allergica, ma anche causare avvelenamento.
Non mangiare mandorle acerbe: ha un alto contenuto di acido cianidrico e questo può anche causare avvelenamento.
Bene, l'aumento del contenuto calorico contribuisce all'aumento di peso - questo, ovviamente, è dannoso per le persone in sovrappeso.
È disponibile in due forme, dolce e amara. Il dolce è usato in molti piatti asiatici. Un uso popolare di noccioli di mandorle dolci tritati è la base di caramelle - marzapane.
Gorky è anche usato per cucinare, ma deve essere prima elaborato mentre è ancora crudo per rimuovere l'amarezza. Le mandorle amare contengono una quantità tossica di acido cianidrico, che può essere ottenuta dai chicchi e trasformata in veleno di cianuro. Mangiare una manciata di noci crude di mandorle crude può uccidere una persona.
Oltre ai famosi biscotti alle mandorle, torte, nucleoli salati o canditi, consiglio due ricette.
Cocktail di mandorle: Pesta 20 g di mandorle con un mortaio di porcellana o trita, aggiungi 200 ml di latte e 20 g di qualsiasi sciroppo di frutta, mescola con un mixer, il cocktail è pronto. Lo sciroppo di frutta può essere sostituito con 15-20 g di marmellata: fragola, lampone, fico, unabi.
Il cocktail di mandorle sarà di particolare beneficio quando al posto dello sciroppo vengono utilizzate marmellate di fichi, lamponi, fragoline di bosco, unabi e latte leggermente riscaldato. Questo cocktail può essere una cura per il raffreddore.
Torta di mandorle. Mescolare biscotti ben tritati, chicchi di mandorle, versare sul latte condensato, mettere in una forma, conservare in frigorifero per 35-40 minuti. Quindi cospargere di zucchero e cacao. Il nocciolo di mandorle per una tale torta non dovrebbe essere schiacciato tanto quanto per un cocktail.
E un'altra ricetta video per la torta di mandorle senza farina:
Mandorle in crescita
Caratteristiche delle mandorle in crescita: cresce anche su terreni sassosi, ardesia, argilla leggera, sabbia leggera, ma predilige terreni fertili e permeabili all'acqua. Le mandorle sono poco impegnative per i suoli. Ma non tollera argille pesanti, acque sotterranee di alto standing, aree saline. Nelle aree domestiche, è facile aumentare la fertilità del suolo aggiungendo fertilizzanti organici per scavare in profondità.
Questa è una pianta fotofila, con una mancanza di luce, la produttività diminuisce. Non dovrebbe essere piantato all'ombra di alberi ad alto fusto, edifici.
In condizioni di crescita naturale, le mandorle si propagano per seme. Per preservare la varietà, viene utilizzata la propagazione vegetativa - erba. La radice di radice è ottenuta da semi di una varietà di mandorle a semi amari. I semi vengono seminati prima dell'inverno ad una profondità di 8-10 cm. Già a luglio, con la dovuta cura, le piantine sul collo della radice raggiungono 1 cm di diametro e sono adatte per l'erba.
Due giorni prima dell'erba, il terreno è ben irrigato - dopo un'annaffiatura intensa, la corteccia è meglio esfoliata. Alla base, il brodo speronamento viene pulito dall'alto verso il basso con un pezzo di panno umido, quindi viene eseguito il germogliamento. I germogli dritti ben sviluppati su cui sono chiaramente formati gli occhi sono selezionati per il germogliamento.
Nelle aree in cui può essere meno di 25 gradi in inverno, l'imbracatura non viene rimossa in inverno, inoltre, è meglio cospargere l'area in erba con la terra, e in primavera rimuovere l'imbracatura e tagliare appena sopra il sito di vaccinazione (tagliato ad occhio). I germogli di portinnesto vengono sistematicamente rimossi.
Su terreni poveri con una crescita debole di piantine, viene applicata la medicazione superiore con fertilizzanti minerali, ma è meglio letame marcito al tasso di 4-5 kg per 1 sq M. metro. In un giardino personale, è consigliabile piantare almeno 2-3 piante per l'impollinazione incrociata.
Nel primo anno di impianto, le piante necessitano di cure accurate: irrigazione, allentamento del terreno. Guarda la pianta: ti dirà di cosa ha bisogno.
Se il terreno sul tuo sito è già molto pesante, puoi usare piantine di pesche, prugne ciliegia, prugne. Dopo 3-4 anni, riceverai già un raccolto.
La rifilatura viene eseguita formando e tagliando. Sono un sostenitore degli alberi stentati. Il nanismo ha molti vantaggi: facilità di manutenzione, un gran numero di piante nella stessa area, l'assenza di ombreggiatura reciproca, resa molto più elevata dall'area, la possibilità di proteggere le piante per l'inverno.
Le mandorle aumentano i raccolti a diciotto anni e, dopo venticinque anni, i raccolti diminuiscono. L'irrigazione durante la stagione di crescita contribuisce a un forte aumento della resa. Per evitare frequenti annaffiature, la superficie del terreno può essere pacciamata con erba, vecchia segatura, qualsiasi materiale pacciamante.
La maturazione dei frutti di mandorla è determinata visivamente dalla rottura del pericarpo lungo la sutura addominale. I frutti presi vengono puliti dal pericarpo, che viene utilizzato per nutrire il piccolo bestiame. Quindi le noci vengono essiccate.
Nonostante le peculiarità della coltivazione di questa coltura, è seconda solo alle noci e alle nocciole in produzione. Chi ama le mandorle non ha paura della vecchiaia imminente. Gli amanti di questo dado a qualsiasi età si sentono allegri, facili, guardano con coraggio al futuro!