Sempre più spesso nell'elenco degli acquisti di russi puoi vedere gli avocado. I benefici e i danni di questo feto per il corpo non sono completamente compresi. Gli scienziati conducono instancabilmente la ricerca e fanno sempre più scoperte. Vi offriamo di conoscere le insolite proprietà di questo meraviglioso frutto.
Tuttavia, l'avocado è un frutto
Per molti, il frutto deve essere sicuramente dolce e succoso. Gli avocado sono più simili a verdure, gusto e composizione chimica. È anche confuso che in alcuni supermercati si trovi accanto ai cetrioli e in altri - con le mele.
In effetti, ci sono frutti nella definizione di cui anche gli scienziati sono confusi. Ad esempio, pomodori, melanzane e cetrioli. Ma questo non si applica agli avocado. La risposta alla domanda, è un frutto o un ortaggio, inequivocabile.
L'avocado è un frutto. Cresce su un albero da frutto sempreverde con il meraviglioso nome Perseo (a nome dell'antico eroe mitologico greco). Il frutto contiene una pietra con cui l'albero si propaga. Proprio come altri frutti.
Eroe di stampe e canzoni infuocate
Molte persone conoscono gli avocado da immagini divertenti su magliette e una canzone che suonava un paio di anni fa in ogni angolo: "Avo-avocado, avo-avocado - è solo tra me e te ..."
Ma cos'è veramente un frutto misterioso?
- Visualizza. Assomiglia a una grande pera con un enorme osso all'interno. La buccia di avocado è densa, verde, spesso irregolare. Una specie di miscela di pere e coccodrilli. Il frutto si chiama "pera alligatore". Se tagliato, puoi trovare la polpa di una consistenza oleosa di un delicato colore giallo-verde.
- Gusto. Non confonderai un avocado con niente. Contiene molto grasso. Il suo sapore può essere paragonato a un burro dolce mescolato con purè di verdure. In alcune varietà, le note di noce, pera, funghi, salsicce, yogurt, formaggio fuso sono chiaramente udibili. E se il frutto è immaturo, la sua carne è amara.
- Odore. L'aroma di avocado fresco è sottile, non zuccherato, esotico e oleoso.
Poche persone sanno che questi frutti sono molto antichi. Furono coltivati dagli Aztechi e furono chiamati auacatl, che significa "olio di bosco".
Perché l'avocado è così sano?
I nutrizionisti raccomandano gli avocado per la perdita di peso, i guaritori tradizionali - per costipazione, i medici - per abbassare il colesterolo nel sangue. Contiene una quantità record di acidi grassi, oli, vitamine e antiossidanti sani.
Nel 1998, gli avocado sono stati elencati nel Guinness dei primati come il frutto più nutriente.
100 g di polpa contengono solo 1 g di zucchero e una grande quantità di vitamine B, C, E, K, D, acidi grassi omega-3 e omega-6, grassi monoinsaturi, potassio, rame, magnesio, antiossidanti.
Perché l'avocado è utile?
- Effetto positivo sul lavoro del cuore.
- Aumenta la resistenza allo stress.
- Normalizza la pressione.
- Abbassa il colesterolo nel sangue.
- Promuove la perdita di peso.
- Migliora la concentrazione e la memoria.
- Normalizza il tratto digestivo ed elimina la costipazione.
- Protegge le cellule dall'invecchiamento, ha proprietà anti-invecchiamento.
Si raccomanda che il frutto sia incluso nella dieta da vegetariani, persone con malattie del sistema cardiovascolare e diabetici. Nel diabete di tipo 2, aiuta a mantenere i livelli di glucosio nel sangue e migliora il profilo lipidico.
Per aiutare a perdere peso
Dopo aver provato la polpa grassa, molti giungono alla conclusione che un frutto esotico non è adatto all'alimentazione dietetica. In effetti, se guardi quante calorie ci sono in un avocado, puoi essere inorridito - fino a 160 kcal per 100 g di polpa. Per confronto, in patate e banane ipercaloriche - 77 e 89 kcal, rispettivamente.
Nonostante l'alto contenuto di grassi, i frutti di avocado sono dietetici. Il fatto è che tutti i grassi in essi contenuti sono sani e non contengono colesterolo. E anche:
- frutti abbondanti;
- può sostituire la maionese nelle insalate;
- ridurre il nervosismo durante la dieta.
Vantaggi per il sistema riproduttivo
Si consiglia agli avocado di essere inclusi nella dieta per le coppie che intendono concepire un bambino e semplicemente se vogliono stabilire una vita sessuale. Il suo uso come afrodisiaco fu descritto nel XVI secolo. Gli indiani usavano i frutti per aumentare il desiderio sessuale e la nascita rapida.
Caratteristiche vantaggiose:
- La polpa della frutta contiene molto acido folico, che è particolarmente importante per le donne durante la gravidanza.
- La vitamina E è necessaria per il corretto funzionamento delle ghiandole sessuali e la produzione di ormoni.
- Gli avocado riducono il rischio di displasia cervicale.
- Negli uomini, il frutto aumenta la quantità di eiaculato e aumenta il numero di spermatozoi attivi.
- Il frutto evoca fantasie sessuali e desiderio sessuale.
Pillola verde giovinezza e bellezza
Gli avocado contengono vitamina E, che migliora la produzione di collagene ed elastina. Se lo mangi regolarmente, i tuoi capelli saranno lucenti, la tua pelle sarà sana, le tue unghie saranno forti e il tuo viso sarà senza rughe.
Puoi applicare il frutto non solo all'interno ma anche esternamente. Le donne ne fanno maschere per idratare la pelle ed eliminare i capelli fragili. L'avocado allevia l'infiammazione e l'irritazione, quindi è usato per curare l'acne.
Danno
Gli avocado possono essere dannosi:
- se consumato in grandi quantità;
- in presenza di gravi malattie e allergie;
- quando si mangia frutta con un osso e una buccia.
La buccia, l'osso e le foglie dell'avocado contengono la sostanza velenosa Persina. Nell'uomo, questa tossina provoca avvelenamento e negli animali e negli uccelli la morte.
I nutrizionisti consigliano di introdurre gradualmente la frutta nella dieta. La sua composizione è abbastanza specifica. Sono possibili una reazione allergica, diarrea, pesantezza allo stomaco e nausea.
Ricorda: non puoi mangiare ossa e buccia.
Tipi di avocado
Esistono circa 400 varietà di avocado. I frutti sono coltivati nella loro patria storica in Messico, così come negli Stati Uniti, in Israele, in Indonesia e in altri paesi con climi tropicali e subtropicali. A proposito, il "business dell'avocado" messicano è considerato molto redditizio. La sua redditività è alta come il commercio di droga.
Nonostante la varietà di varietà, nei supermercati russi puoi spesso trovare 3 tipi di avocado:
- Hass (haas è il nome sbagliato). La varietà più comune al mondo. Oltre l'85% di tutti gli avocado coltivati appartiene a questa varietà. La buccia del frutto è brufolosa, scura, la polpa ha una tonalità verdastra. Hass è una varietà moderatamente oleosa con una ricca tavolozza di sapori.
- Dominicana. Raramente arriva ai reggimenti russi. Se sei riuscito a incontrarlo, prendilo senza esitazione. Ha una taglia grande. La buccia del frutto è verde, brufolosa e la polpa è dolce.
- Israeliano. Meno delizioso delle varietà africane e dominicane. Molto spesso, gli avocado israeliani hanno una buccia liscia e sottile che si rompe facilmente. Carne povera di grassi. È meglio mangiarlo in insalata o infornare.
Le varietà migliori e più insolite:
- Ryan è un tipo molto grasso con polpa gialla con il sapore di purè di patate.
- Oettinger è super gustoso con basso contenuto di grassi. Diventa ancora più gustoso quando si sdraia. Il sapore della polpa può assomigliare a funghi fritti, formaggio fuso, noci, yogurt, salsicce.
- Pinkerton - ha un osso molto piccolo. Frutti africani particolarmente gustosi e grassi, mentre quelli israeliani, al contrario, sono magri e assomigliano alle carote a piacere.
- Pura Vida - ha la forma di una zucca bottiglia. I frutti sono molto grandi e possono pesare fino a 1,3 kg.
- Fuerte - considerato il più delizioso. Il frutto dalla buccia liscia ha un piacevole sapore dolce e cremoso.
- La pancetta è la varietà più non grassa e acquosa. La buccia dei frutti in miniatura è verde chiaro, così come la carne.
- Canna - frutti sferici con lo stesso osso rotondo. La polpa ricorda una miscela di pera e noci.
- Lo zutano è una delle migliori varietà. Frutti a forma di pera, con una buccia verde sottile e liscia. La polpa è grassa, saporita, bianca come la neve o cremosa, ha il sapore di una mela.
- Meksikola - avocado viola scuro o nero fino a 100 g.
- Semil-34 è una varietà d'élite. I frutti sono succosi, con un gusto fruttato che, quando matura, diventa oleoso e ricco di noci.
- Il nero reale è una varietà d'élite. Si differenzia per la pelle riccamente nera e la polpa gialla.
Nei mesi estivi maturano: Fuerte, Bacon, varietà grasse Pinkerton, Reed.
Nella stagione invernale è possibile acquistare: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, Pinkerton di grado non grasso.
Mangia avocado
I messicani mangiano avocado quasi ogni giorno. Qui è comune come le patate in Bielorussia. Per ottenere il massimo beneficio, viene consumato crudo. Inoltre, il frutto fa parte dei piatti tradizionali messicani (guacamole e altri).
Prima di mangiare o cucinare, pulisci l'avocado:
- Tagliare il frutto nel senso della lunghezza in due metà senza tagliare una pietra.
- Rimuovere ed eliminare l'osso.
- Fai leva sulla polpa con un cucchiaio e posizionala su un piatto.
Come mangiare gli avocado crudi:
- Con un cucchiaio Cospargere la frutta a fette con succo di limone o aceto all'1%. Mangia la polpa, raccogliendola con un cucchiaio direttamente dalla buccia.
- Con toast o cracker. Schiaccia la carne con una forchetta. Salare, pepare, condire con succo di limone e spalmare come il burro.
Il succo di limone previene l'oscuramento della polpa di avocado.
Cucinare gli avocado
Di solito gli avocado sono usati per fare:
- insalate;
- sushi e panini;
- Antipasti;
- salsa di guacamole.
La polpa oleosa si abbina a pesce e frutti di mare, uova, prosciutto, pollo, agrumi.
Ricette semplici e deliziose:
- Panini. Spalmare la carne di avocado sul pane. Metti sopra un sottile pezzo di salmone. Guarnire con verdure.
- Insalata. Bollire 300 g di gamberi. Dadi 1 avocado pelato e 300 g di ananas in scatola. Mescolare, cospargere con erbe tritate. Condire con yogurt.
- Spuntino. Macinare la polpa di 1 frutto, 200 g di ricotta o feta, verdure in un frullatore. Diffondere toast.
- Colazione veloce. Taglia l'avocado a metà, prendi una pietra e aumenta leggermente l'incavo. Rompi in ogni metà 2 uova di quaglia. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
- Salsa Di Guacamole. Macinare in un frullatore (grosso modo): avocado pelato, cipolla piccola, metà peperone, peperoncino, pomodoro, un quarto di limone senza buccia. Salare e aggiungere 1-2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva. Servire con tortillas di mais o bistecche.
Chi è il più maturo qui?
Molto spesso, le persone non capiscono il gusto degli avocado, perché provano per la prima volta un frutto senza successo. Sugli scaffali dei negozi, diventa spesso immaturo: duro, insipido, con una sgradevole amarezza. L'altro estremo è un frutto troppo maturo con una polpa molto oleosa.
Come scegliere un avocado maturo e gustoso?
- Spremi il frutto in mano. Dovrebbe essere morbido, ma resistente, come una palla di gomma gonfiata.
- Scuotilo vicino all'orecchio. I frutti maturi risponderanno con un tonfo appena udibile di un osso.
- Ispeziona la buccia. Dovrebbe essere piatto, senza fossette, crepe e aree oscurate.
- Presta attenzione alla parte superiore del feto. Se il collo è visibile invece di un semplice arrotondamento, il frutto maturerà sull'albero e sarà particolarmente gustoso.
È meglio comprare un avocado duro rispetto a uno morbido e troppo maturo.
2 modi per maturare gli avocado
Il vantaggio del frutto è che matura anche dopo essere stato raccolto da un albero.
Cosa fare con gli avocado duri?
- Metti la frutta in un sacchetto di plastica con una mela o una banana. Lega e parti per un giorno sul tavolo. La caratteristica di questo metodo è che mele e banane emettono gas etilenico, che contribuisce alla rapida maturazione di tutto ciò che si trova nelle vicinanze.
- Avvolgi l'avocado in carta artigianale e mettilo in un luogo buio e fresco. Dopo 2-3 giorni, diventerà adatto al consumo umano.
Quanti avocado posso mangiare al giorno?
Non più di un frutto al giorno. Questa norma non può essere superata, altrimenti ci saranno problemi con aumento di peso, nausea, pesantezza nella regione iliaca, la diarrea tormenterà. I nutrizionisti raccomandano di limitarsi completamente a due avocado a settimana in estate e tre in inverno.
A chi è controindicato l'avocado?
Donne che allattano (irto di diarrea in un bambino), persone con malattie acute del fegato e della cistifellea.
Come conservare gli avocado?
La frutta dura si deteriora nel frigorifero. Viene conservato in un cestino sul tavolo fino a quando non matura. I frutti maturi vengono refrigerati in un sacchetto di carta. Qui possono essere conservati fino a 5 giorni. Puoi congelare la polpa di un avocado cospargendo di succo di limone.
Sebbene gli avocado abbiano più di 20.000 anni, in Russia è diventato popolare solo negli ultimi anni. Ad oggi, molti frutti verdi, simili alle grandi pere acerbe, non ispirano fiducia. Vale la pena riconoscere che il sapore della carne oleosa è specifico. Per apprezzare l'avocado, devi scegliere il frutto giusto. Ad alcune persone piace esclusivamente in insalate e panini. In ogni caso, mangiarlo è molto utile. Le varietà, caratterizzate da un alto contenuto di grassi, sostituiscono carne e uova. L'avocado è un prodotto molto prezioso per i vegetariani e per tutti coloro che aderiscono a una dieta sana.