Sugli scaffali dei negozi, puoi trovare sempre più frutti esotici, i cui nomi ascolti per la prima volta. Quindi, dai caldi paesi tropicali (Thailandia, Vietnam, India e altri) ha iniziato a portare il mangostano - un frutto viola scuro rotondo. Se lo assaggi, non dimenticherai mai. La polpa succosa è come una gelatina rinfrescante con un treno agrodolce. E il frutto porta grandi benefici per la salute, carica l'organismo con vitamine e minerali.
Che aspetto ha il mangostano?
I frutti del mangostano crescono sull'albero sempreverde della Garcinia, la cui altezza raggiunge i 15-25 m. Appaiono solo nel 9-20 ° anno di vita della pianta.
Il frutto ha una forma rotonda e un diametro di 3,5–7,5 cm, esternamente sembra un po 'una mela. Il frutto è ricoperto da una densa buccia di colore bordeaux-violetto o marrone, all'interno della quale sono contenuti i coloranti. Quando si raccoglie la frutta in modo errato, la vernice può penetrare all'interno e persino portare al deterioramento della polpa.
Al piano superiore, il mangostano ha foglie verdi carnose. In fondo c'è un "fiore". Il numero dei suoi petali coincide con il numero di lobuli all'interno del feto. La polpa sembra aglio, ma ha una consistenza gelatinosa (come un litchi). Ha un piacevole sapore agrodolce, in cui si mescolano note di pesca, ananas e fragola. Anche se per alcune persone, il mangostano è più simile all'uva.
All'interno del frutto possono esserci da 4 a 8 fette (ma più spesso 5 o 6). Se ci sono molti segmenti, puoi inciampare su un osso. È amara e immangiabile.
La composizione chimica e le proprietà benefiche del mangostano
Il mangostano è un prodotto dietetico sano. 100 g della sua polpa contengono solo 70-75 kcal, che sono rappresentati principalmente da carboidrati. A causa della presenza di fibre, lo zucchero dal frutto viene assorbito lentamente nel corpo, fornisce una lunga sensazione di sazietà e buon umore.
Gli xantoni sono considerati il componente più prezioso del mangostano. Questi sono i più potenti antiossidanti che hanno una serie di proprietà utili:
- proteggere il corpo dal cancro;
- rallentare il processo di invecchiamento;
- rafforzare l'immunità;
- ridurre l'infiammazione e alleviare il dolore;
- aiutare con le infezioni virali, batteriche e fungine;
- migliorare il tono dei vasi sanguigni e prevenire l'aterosclerosi.
40 tipi di xantoni sono contenuti nella buccia del frutto e solo 3 nella polpa. La nota società internazionale XanGo produce persino integratori dietetici naturali a base di succo di mangostano.
Il frutto tropicale vanta anche una ricca composizione vitaminica e minerale. La tabella seguente elenca le sostanze presenti nella sua polpa in grandi quantità.
Tabella 1. La composizione chimica del mangostano
Nome della sostanza | % della tariffa giornaliera in 100 g di polpa | Caratteristiche vantaggiose |
---|---|---|
Vitamina C | 3.2 | Partecipa alla formazione dell'immunità, protegge il corpo dal cancro, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e accelera la circolazione sanguigna |
Vitamina B1 | 4.5 | Migliora la funzione cerebrale, aiuta con la nausea, normalizza il metabolismo dei grassi e dei carboidrati |
Vitamina B2 | 4.2 | Stimola la produzione di collagene - la principale proteina della pelle, migliora la vista, aiuta con l'emicrania |
Acido folico | 7.8 | Previene aborti spontanei e patologie intrauterine nelle donne in gravidanza, normalizza il ciclo mestruale |
Ferro | 3 | Partecipa alla produzione di emoglobina, che trasporta ossigeno agli organi e ai tessuti interni, previene l'affaticamento cronico |
Magnesio | 3.3 | Rafforza i muscoli del cuore, sostiene la salute del sistema nervoso |
Zinco | 1.9 | Accelera la rigenerazione cellulare, migliora la funzione riproduttiva negli uomini |
Per scopi medicinali, non viene utilizzata solo la polpa del frutto. Il decotto di foglie e buccia contiene astringenti, quindi questo strumento aiuta con infezioni intestinali e diarrea. Inoltre, queste parti della pianta vengono utilizzate nella produzione di cosmetici anti-invecchiamento.
Il mangostano è controindicato in presenza di allergie o diabete. Inoltre, i medici non raccomandano di consumare questo frutto contemporaneamente all'assunzione di fluidificanti del sangue e farmaci per il cuore.
Come scegliere un buon frutto?
Il mangostano è un frutto costoso, quindi è necessario sceglierlo con cura.
- Innanzitutto, presta attenzione alle foglie in cima. Dovrebbero essere verdi, non ingialliti o grigi.
- Quindi spingere la buccia. La frutta fresca è morbida ed elastica. Se la buccia ti sembra di legno, allora il mangostano ha già iniziato a deteriorarsi.
- Scegli frutti più grandi. Nei piccoli frutti, oltre il 50% è occupato da una buccia spessa.
L'albero di Garcinia, su cui cresce il mangostano, emana una vernice brillante. Viene estratto a scopi industriali (in particolare, utilizzato per la tintura di tessuti). Se la vernice penetra sulla frutta, potrebbe rovinarla. Pertanto, se dopo aver tagliato il frutto vedi delle fette scure, gettale via.
Come pulire il mangostano?
Esistono due modi per pulire il mangostano. Il più semplice è tagliare la parte superiore con le foglie e provare a separare la buccia dalla polpa con le mani.
Se vuoi scattare una foto o semplicemente goderti la splendida vista del frutto, usa un altro metodo. Prendi un coltello e fai un'incisione circolare lungo il diametro del frutto. Cerca di non toccare la carne. Quindi rimuovere la mezza buccia come un coperchio.
Come mangiare il mangostano?
Il mangostano fresco è considerato il più benefico per la salute. Come mangiarlo giusto? Puoi ottenere completamente le fette dalla buccia o usare un cucchiaino. Un osso di frutta non viene mangiato, poiché è velenoso.
Oggi nel negozio è possibile acquistare mangostano in scatola. Tuttavia, un tale prodotto è piuttosto un piacere piacevole. Non ci sono praticamente vitamine e minerali nella sua composizione.
La frutta tropicale può essere utilizzata per preparare i seguenti piatti e bevande:
- macedonie di frutta;
- succhi e frullati;
- cocktail alcolici;
- mousse, gelatina e soufflé;
- gelato;
- yogurt.
È una marmellata molto gustosa. È spesso preparato nei paesi del sud-est asiatico. La polpa del mangostano viene fatta bollire per un paio di minuti con zucchero di canna, quindi viene aggiunta e arrotolata la cannella in polvere.
Il mangostano può essere conservato in frigorifero per 1 mese e fette pelate fino a 2 settimane.
Come far crescere il mangostano dai semi?
Molto probabilmente, non riuscirai a far crescere il mangostano da una pietra. Anche se appare un piccolo germoglio, appassirà rapidamente. È meglio ordinare semi preparati nel negozio online (semi aggiuntivi) e piantarli entro e non oltre 1,5 mesi dall'acquisto. Avrai anche bisogno di terreno leggero e nutriente, preferibilmente con l'aggiunta di torba.
Pianta secondo questo schema:
- Immergi il seme ad una profondità di 2–2,5 cm.
- Inumidire leggermente il terreno.
- Copri la pentola con un involucro di plastica per creare un ambiente caldo all'interno.
- Idrata regolarmente il terreno.
I primi germogli compaiono 5-6 settimane dopo la semina. Ma poi la pianta si svilupperà lentamente.
All'inizio, il mangostano richiede molta umidità e calore, è meglio tenerlo all'ombra. Il germoglio può morire se la temperatura ambiente scende al di sotto di 10 gradi.
Dopo 2-3 anni, la pianta raggiunge un'altezza di 25-30 cm, ora può essere accuratamente trapiantata in un contenitore costante e messa sul lato soleggiato. La temperatura ideale è di 28-30 gradi. A 37 gradi e oltre, il mangostano inizia a seccarsi, ea 4 gradi e sotto - si congela.
Il mangostano è un frutto sorprendentemente gustoso, difficile da trovare analoghi. Non c'è da meravigliarsi che in Thailandia venga chiamato il "re dei frutti". Il mangostano contiene molte vitamine, macro e microelementi, antiossidanti forti e fibre. Pertanto, il suo uso regolare consente di mantenere una buona salute, ottimo umore, armonia, bellezza e giovinezza.