Lovage, cos'è questa pianta? Questa è una preziosa pianta aromatica, vegetale, medicinale perenne speziata. Tutto è prezioso con un levistico: radice, foglie, piccioli, semi. La crescita è comune nella Russia meridionale, in Ucraina. Le proprietà medicinali del levistico sono ampiamente utilizzate dalla medicina tradizionale, ma ci sono anche controindicazioni. Il levistico ottenne un nome così romantico a causa della proprietà attribuita a lui per incantare gli amanti. Pertanto, ha numerosi nomi popolari-sinonimi: alba, levistico, sedano di montagna, pipe-maker, amiamo, recinzioni e altri. Ragazze affascinate dal levismo dei ragazzi. Quando si sposarono, cucirono la sua foglia nell'orlo di un abito da sposa, in modo che suo marito amasse tutta la sua vita. Si credeva che per fortuna un levistico dovesse crescere in ogni cascina.
Lovage e sedano la stessa cosa? Molte persone pensano che levistico e sedano siano la stessa cosa. Sì, sono molto simili sia nella struttura del foglio che nell'odore. Ma queste sono due piante diverse. È vero, entrambi appartengono alla stessa famiglia: il sedano (Apiaceae). Apparentemente, da qui e la loro somiglianza.
Foglie, piccioli carnosi, radici sono usate per il cibo. L'odore ricorda il sedano, il sapore del levistico è acuto, salmastro-amaro. Le proprietà dietetiche, nutrizionali, curative e l'aroma del levistico sono vicini al sedano. A volte viene anche chiamato sedano perenne. È usato come condimento speziato fresco in cucina, sottaceti e marinate, verdure, piatti di pesce.
Foglie di Lovage - un ottimo condimento per insalate, zuppe. I brodi di pollo e carne sono particolarmente gustosi. Le radici secche servono anche come condimento piccante e frutta candita e marmellata sono cotte da quelle fresche. I semi sono usati per salare le verdure, cuocere il pane.
I giovani piccioli carnosi di un levistico possono essere marinati. Inoltre, l'aroma speziato è ben conservato nella forma marinata. Le foglie giovani hanno un aroma molto stabile e forte, quindi, quando si utilizza, è necessario fare attenzione ad aggiungere come condimento in una piccola quantità. Le radici e gli steli giovani vengono utilizzati per aromatizzare la pasticceria, le bevande e la produzione di liquori.
Le proprietà medicinali del levistico e controindicazioni
Lovage è ricco di sali di potassio, contiene vitamina C fino a 118 mg%. In termini di contenuto di carotene (5,3 mg%), non è inferiore alle carote. Soprattutto molti amori contengono oli essenziali (0,5-2,7%), che conferiscono un gusto e un aroma specifici. Pertanto, un levistico viene utilizzato nella preparazione di olio verde, nonché una miscela piccante di erbe insieme a foglie di prezzemolo, erba cipollina, con un po 'di pepe nero, timo, rosmarino. È di particolare importanza per l'alimentazione dietetica insieme a aneto e basilico.
Le proprietà medicinali del levistico nella medicina popolare sono ampiamente utilizzate. A scopo terapeutico vengono utilizzate radice, foglie, semi. La radice agisce tonico sul tratto gastrointestinale, migliora l'appetito, riduce l'insorgenza di flatulenza, stimola la separazione di bile, urina, espettorato, riduce l'eccitabilità nervosa.
Lovage è usato per le malattie cardiache, la bronchite, come diaforetico, per sciacquare la bocca. I bambini ricevono foglie giovani, steli o il loro decotto come antielmintici. Un decotto delle radici aiuta a rafforzare i capelli con la loro perdita prematura. Le foglie fresche e leggermente sgualcite di questa pianta alleviano il mal di testa di varie origini, se applicato sulla fronte. Una certa dose di tintura di levistico può causare un'avversione alla vodka.
Ma ci sono controindicazioni. In primo luogo, i bambini dovrebbero ricevere i brodi levistico con cautela, solo se assolutamente necessario sotto la supervisione di un medico. E le donne in gravidanza dovrebbero generalmente abbandonarne l'uso. Il fatto è che il suo utilizzo provoca il flusso sanguigno nell'area pelvica e può causare sanguinamento uterino o portare ad aborto spontaneo. Non dovresti mangiare, bere brodi levistico per le persone che soffrono di emorroidi o pielonefrite per lo stesso motivo.
Un altro avvertimento. Non dovresti mangiare levistico durante la fioritura - si ritiene che diventi velenoso.
Coltivazione Lovage
Il levistico può essere coltivato come pianta di un anno o perenne. I primi due anni, le foglie vengono utilizzate e, a partire dall'autunno del secondo, puoi scavare le radici. Durante il periodo estivo del secondo anno, le foglie vengono tagliate tre o quattro volte, nel successivo - fino a cinque volte. È necessario finire di tagliare le foglie del levistico 1,5-2 mesi prima dell'inizio di un raffreddamento costante.
Il raccolto annuale di verdure raggiunge i 2 kg per 1 kmq. metri e con una cultura di due anni - 4-5 kg per 1 kmq. metro, radici fino a 10 kg con 1 quadrato. metri, ma purché le foglie non vengano tagliate. Le radici raccolte vengono pulite, tagliate, asciugate, macinate in polvere, il cui sapore e aroma sono più espressivi delle spezie fresche.
Il lovage nell'aspetto ricorda in qualche modo il sedano. Ma ha foglie più grandi e brillanti con denti a cuneo lungo i bordi. Lo stelo è cavo, ramificato, raggiunge un'altezza di 2 metri. Apparentemente, i nomi popolari di questa pianta sono venuti da qui: il tubo e il recinto, poiché è piantato vicino al recinto in modo da non oscurare altre piante nel giardino.
Nel primo anno dopo la semina, il levistico forma una grande rosetta di foglie. Sul secondo - spara e dà semi. I fiori sono piccoli, giallo chiaro, raccolti in infiorescenze, ombrelli. Lovage fiorisce nel Kuban in maggio-giugno, i semi maturano in luglio. Se non sono necessari, gli steli vengono regolarmente aperti in modo che non crescano più di 8-10 cm.
Lovage: una pianta è resistente al freddo e al gelo. Le piantine compaiono ad una temperatura di 5-7 gradi. La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo di un levistico è di 20-22 gradi.
Il risveglio delle gemme, la crescita delle foglie in primavera con una cultura a lungo termine del levistico inizia a una temperatura di 3 gradi, il che rende possibile ottenere i primi verdi ad aprile. E in febbraio-marzo, ottengono vegetazione 7-10 giorni prima quando sono coperti da un film.
È possibile ottenere verdure levistico in inverno. Per questo, le piante di 2-3 anni vengono scavate in autunno, posate per lo stoccaggio e versate con sabbia. Una radice di levistico con un germoglio apicale intatto è piantata nel terreno della serra uno vicino all'altro.
La forzatura avviene a una temperatura di 10-20 gradi. Pertanto, i levistici verdi possono essere espulsi anche in una serra cinematografica senza riscaldamento. Le foglie crescono in un mese a 18-25 cm, vengono tagliate. Per 2,5-3 mesi di distillazione in serra riscaldata, 6-8 kg di foglie con 1 quadrato. metro.
Dove cresce il levistico? Il levistico può essere coltivato su qualsiasi terreno, ma è meglio gestito su ricchi humus chernozem, anche se il letame non tollera l'applicazione diretta sotto di esso, poiché la qualità delle radici diminuisce, la carne si allenta e si scurisce durante la cottura. Per lo stesso motivo, non è possibile applicare alte dosi di fertilizzanti azotati.
Il levistico richiede luce per i primi 2-3 anni, quando aumenta la massa della radice. Quindi può essere coltivato in luoghi ombreggiati.
Lovage è una pianta che ama l'umidità. In periodi asciutti, in assenza di irrigazione, la parte fuori terra muore, può morire completamente con tempo molto caldo e secco. Anche l'eccesso di umidità è fatale, poiché le radici si estinguono completamente.
Se il compito è ottenere più massa fogliare, quindi dopo ogni taglio, viene eseguita la medicazione superiore e, se necessario, l'irrigazione.
Il levistico viene propagato seminando semi nel terreno, piantine, dividendo il cespuglio, processi. Quando si propagano per seme, è necessario seminare il prima possibile, anche nelle "finestre di febbraio". Ciò è dovuto al fatto che i semi contengono molti oli essenziali che ne impediscono la germinazione. E con la semina precoce in terreno umido, questi inibitori vengono lavati via. Di conseguenza, tiri amichevoli.
Puoi liberare i semi da questi inibitori se li immergi prima di seminare in acqua ad una temperatura di 40-45 ° per 1,5-2 giorni. In questo caso, dovresti cambiare spesso l'acqua - ogni 3-4 ore. Un buon effetto è dato dallo spargimento dei semi in acqua con aria per 18-24 ore. I semi preparati vengono seminati con navata laterale di 70 cm.
Nel primo anno di vita, le piante vengono prima diluite di 10 cm, quindi di 20 cm, nel secondo anno di 40 cm l'una dall'altra. Durante la stagione di crescita, vengono eseguite la coltivazione, il diserbo, il condimento superiore. Per il 2-3 ° anno, è necessario portare l'humus tra le file del levistico (2-3 kg per 1 metro quadrato) con incorporazione nel terreno. L'alimentazione può essere fatta con verbasco fermentato o escrementi di uccelli, diluendo rispettivamente 1: 6 e 1:10. Aggiungi 15-20 g di estratto di superfosfato in un secchio di soluzione.
Al fine di ottenere verdure nel primo anno, vengono coltivate piantine. Per fare questo, semina i semi in vasi (2-3 pezzi) o piantine secondo lo schema 5 × 5, 5 × 6 o 6 × 6.
Prima dell'emergenza, la temperatura viene mantenuta a 20-25 gradi. E con l'avvento delle singole piantine, viene ridotto a 10-12 gradi per 7-10 giorni, il che impedisce alle piantine di allungarsi. Quindi la temperatura viene nuovamente aumentata a 15-20 gradi. Due settimane dopo l'emergenza, le piantine vengono alimentate con una soluzione di fertilizzanti minerali per 10 litri di acqua: ammonio solfato - 15 g, superfosfato - 25 g Consumo di soluzione 5 litri per 1 sq M. metro. Dopo due settimane, la medicazione superiore viene ripetuta. L'età delle piantine è di 50-60 giorni.
Piantine di levistico vengono piantate nel Kuban nella prima o seconda decade di aprile. Il modello di impianto è di 70 × 30 o 60 × 40 cm. In futuro, la cura è la stessa di una cultura delle piantine.